• Apéritif - finger food,  Recettes salées,  Recettes salées Plat

    CROQUETTES A LA PATATE DOUCE

    Ces croquettes s’adaptent à toutes les envies, à l’apéritif ou en plat principal, c’est vous qui choisissez. Pas ou peu de matière grasse. Après avoir testé plusieurs cuisson ; en friture panée, à la poêle, j’ai choisi celle qui d’après moi convient le mieux ; au four. La croquette se tient beaucoup mieux. Temps de préparation Temps de cuisson 20 minutes 20 minutes Les ingrédients (pour une douzaine de croquettes) 500 gr de patate douce, 150 gr de quinoa, 1 càc de poudre de cumin, 1 càc de poudre de curry, 1 oeuf, 2 gousses d’ail, 30 gr de gingembre, un filet d’huile d’olive, quelques brins de coriandre et persil. Pour la sauce…

  • Apéritif - finger food,  Recettes salées,  Recettes salées Plat

    FISH AND CHIPS

    Voilà une recette toute simple à réaliser que vous allez adorer tellement les beignets sont croustillants. Je vais tout vous expliquer et vous allez voir, il n’y a rien de compliqué si ce n’est l’attente de passer enfin à table et de se régaler. Le fish ad chips se déguste Angleterre. Je me souviens en avoir mangé un pas très loin de la gare de Saint Pancras au North Sea Fish, c’était une vraie tuerie… Un pure moment de plaisir ! Toujours servi avec des frites et une petite sauce tartare, on se délecte. Temps de préparation Temps de repos Temps de cuisson 10 minutes 2 heures 20 minutes Les ingrédients 600 gr…

  • Apéritif - finger food,  Recettes salées,  Recettes salées entrées

    MUFFINS AU CHEVRE FRAIS ET AUX COURGETTES

    Pour l’apéritif, il faut vraiment tester ces muffins végétariens au fromage de chèvre frais et à la courgette. Ils sont hyper moelleux, légers… tout comme on aime. J’aime bien cette recette parce qu’elle est rapide, anti-gaspi et surtout, elle est bonne. Inutile de vous dire que vous pouvez faire des miracles auprès des enfants qui peuvent parfois rechigner à manger des légumes (quoi ! des courgettes, beurk… dégueu…). Non, non, non… la courgette c’est très bon et dans les muffins, c’est encore mieux ! Les ingrédients 150 gr de frarine, 1 sachet de levure chimique, 1 courgette, 1 oeuf, 1 fromage de chèvre frais (100 à 125 gr), 8 cl de lait, 6…

  • Apéritif - finger food,  Recettes salées,  Recettes salées entrées,  Recettes salées Plat

    TARTE AUX 3 POIVRONS

    Voilà une recette qui ne va pas vous laisser indifférent. Ce n’est pas une simple tarte salée aux 3 poivrons tranchés et déposés là comme ça sur la pâte. Non, non, non, non, non… les poivrons, ils sont préparés et chouchoutés avec patience et amour. C’est sans doute ce qui fait la différence. Je vous propose de tout réaliser de A à Z et je vous promets que le résultat ne vous décevra pas. C’est gourmand, c’est généreux, c’est ultra bon ! Temps de préparation : Temps de cuisson : 15 minutes 45 minutes Les ingrédients (pour 6 gourmands) Pour la pâte (environs 350 gr au final) 200 gr de farine, 100 gr…

  • Apéritif - finger food

    BOUREKS CREVETTES & KIRI

    Les boureks, vous connaissez ? Souvent préparées sous forme de cigare à base de feuille de Brick et de farce, c’est un régal. Alors souvent, on garnit les feuilles de brick de farce à base de steak haché. C’est la base. Après, on peut varier les plaisirs et choisir une farce différente ; parfois aux champignons, aux épinards chèvre (ça c’est une vraie tuerie). Celle que je préfère le plus, c’est celle-ci ; à la crevette et au kiri. C’est juste une tuerie ce croustillant dehors et fondant dedans. Attention, ici je vous propose la version apéro – finger food. Le principe est un peu comme pour celui des sushis ; 1 à…

  • Recettes sucrées

    PATE DE PRALINÉ MAISON

    Cette pâte de praliné, on peut très bien l’acheter en supermarché et dans des magasins bio… Mais pourquoi si on peut très bien aussi la réaliser sois-même. Pas besoin d’être un cordon bleu, c’est à la portée de tous (la preuve ici…).  Alors ok, et après, on en fait quoi ???? des pâtisseries par dit ! Paris Brest, petits choux, entremets… Si vous avez un bon mixeur, la recette, c’est par ici 😃. Quand vous l’aurez testée, vous ne pourrez plus vous en passer.   Temps de préparation Temps de cuisson 10 minutes 20 minutes Les ingrédients (pour 175 gr de pâte) 100 gr de noisettes, 100 gr de sucre, 5 cl d’eau.…

  • Accompagnement,  Recettes salées,  Recettes salées Plat

    LENTILLES VERTES A LA MAROCAINE

    Je vous propose un plat bien réconfortant qui s’inspire de la recette de la soupe de lentilles à la marocaine. Il est relevé d’épices qui sentent bon le soleil. Temps de préparation : Temps de cuisson : 10 minutes 30 minutes Les ingrédients  3 gousses d’ail, 1 oignon de taille moyenne, 1 échalote, 1 càc de poudre de cumin 1/2 càc de gingembre, 1 càc d’herbes de Provence, 1 càc de piment doux, quelques brins de coriandre fraiche, 3 tomates, 1 càs d’huile d’olive, 1 bol de lentilles vertes, 1 bol d’eau, sel, poivre. La préparation 1 – Rincez les lentilles et faites les cuire dans de l’eau bouillante. Surveillez la cuisson, elles…

  • Recettes salées,  Recettes salées Plat

    GAMBAS SAUTEES FAÇON THAÏ

    Je suis partie quelques fois en Thaïlande. J’y ai découvert des paysages merveilleux mais pas seulement, j’ai aussi découvert une cuisine excellente à base d’épices originales. C’est là-bas que j’ai découvert notamment le lemongrass (c’est de la citronelle). Depuis, j’en cultive quelques tiges dans mon propre jardin.  J’adore cette cuisine, elle est pleine de saveurs. je m’en inspire souvent ce qui me permet de voyager autrement, dans mon assiette ! La recette que je vous propose a de nombreux avantages ; d’abord, il ne vous suffira que d’une poêle de cuisson (ça c’est pas mal !). Ensuite, vous allez voir, la préparation ne vous prendra que quelques minutes. Et pour finir, vous allez…

  • Apéritif - finger food

    PAIN SURPRISE

    Vous avez été quelques unes à me réclamer la recette du pain surprise que j’ai réalisée. Comme il faut rendre à César ce qui appartient à César, je vous précise que cette recette m’a été inspirée par Cyril Lignac… Je n’ai rien inventé, j’avais juste de quoi faire un pain brioché, quelques tranches de saumon fumé et du tzaziki. Je précise aussi que je n’ai pas inventé non plus la recette de mon pain brioché ultra moelleux et léger (si si…). Je l’ai prise d’un livre mais lequel… je ne sais plus. voilà voilà…. bah avec tout ça, on est bien avancé… Toujours est-il que mon petit pain surprise a fait des émules…