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BOULETTES DE CAROTTES- CURRY

Cette recette, elle est ultra bonne, facile à réaliser, healthy, végétarienne et gourmande. Mais pas seulement, elle peut être intégrée dans vos recettes Batch cooking (et ça, quand on a une semaine de travail de folie, c’est plutôt pas mal).

Autre avantage et pas des moindres… Vos bambins n’aiment normalement pas les carottes ? C’est le moment de leur préparer ces boulettes, ils vont changer d’avis…. 


Temps de préparation :Temps de cuisson :
20 minutes20- 30 minutes

Les ingrédients (pour 10 à 15 boulettes)

  • 5 à 6 carottes,
  • 1 pomme de terre,
  • 1 oeuf,
  • 1 échalote,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 tige de lemon grass (facultatif)
  • 1 càs de farine,
  • 1 càs de poudre de curry,
  • 1 brin de persil,
  • Huile d’olive,
  • sel, poivre.

La préparation

1-  Epluchez les légumes et coupez-les en lamelle.

2- Faites les cuire à la vapeur. Pour vous assurer de la cuisson, piquez-les avec la pointe d’un couteau.

3- A l’aide d’un presse purée, écrasez-les. Laissez les refroidir.

4- Epluchez l’ail, l’échalote et la tige de Lemon grass. Emincez-les.

5 Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites les dorer quelques instants.

6- Dans un saladier, incorporez cette préparation aux carottes puis ajoutez le persil émincé, la farine, l’oeuf, le sel, le poivre et la poudre de curry. Mélangez le tout.

7- Formez des boulettes. Vous pouvez choisir la dimension, c’est comme vous voulez. Roulez-les dans un peu de farine.

8- Faites les revenir dans une poêle avec de l’huile (de friture ou d’olive) et déposez-les sur un papier absorbant.

 

C’est prêt ! il ne vous reste plus qu’à déguster !

Note : 1 sur 5.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager et m’écrire un petit commentaire.


Conseils et astuces

Quand je réalise ce genre de recette, je ne pousse pas la cuisson des boulettes jusqu’au bout (sauf si je compte les déguster immédiatement). Je les fais frire légèrement, je les conserve au frigidaire et je finis la cuisson au four pendant 5 minutes à 180° chaleur tournante quand je compte les manger dans les jours qui suivent. #batchcooking

 

Suivant la grosseur de vos carottes, il faudra peut-être modifier la quantité de farine. La préparation doit être homogène (ici, j’ai garder un peu de morceaux parce que j’aime bien ça), pour faciliter le façonnage des boulettes.

Si vos enfants n’aiment pas les carottes et que vous voulez tenter de nouveau de leur en faire manger, n’hésitez pas à remplacer une carotte par une pomme de terre… Le goût de la carotte sera moins prononcé.

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