Apéritif - finger food

BOUREKS CREVETTES & KIRI

Les boureks, vous connaissez ? Souvent préparées sous forme de cigare à base de feuille de Brick et de farce, c’est un régal. Alors souvent, on garnit les feuilles de brick de farce à base de steak haché. C’est la base. Après, on peut varier les plaisirs et choisir une farce différente ; parfois aux champignons, aux épinards chèvre (ça c’est une vraie tuerie). Celle que je préfère le plus, c’est celle-ci ; à la crevette et au kiri. C’est juste une tuerie ce croustillant dehors et fondant dedans.

Attention, ici je vous propose la version apéro – finger food. Le principe est un peu comme pour celui des sushis ; 1 à 2 bouchées suffisent pour déguster une bourek.


Temps de préparationTemps de cuisson
30 minutes30 minutes

Les ingrédients (pour 40 pièces)

  • un paquet de feuilles de brick
  • un vingtaine de crevettes
  • 10 portions de kiri
  • des brins de ciboulette
  • 1/2 jus de citron
  • sel, poivre
  • Huile de friture

La préparation 

1- Coupez chaque portion de kiri en 4.

2- Décortiquez en fendez en 2 (dans le sens de la longueur) les crevettes.

3- Préparez la marinade avec le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre.

4- Versez la marinade sur les crevettes.

5- Déposez les demies crevettes sur les morceaux de kiri. Bon, ça, c’est fait.

6- Prenez les feuilles de brick et superposez les correctement, il faut les couper en 4 parallèlement. 

oups… le mieux est d’avoir le compas dans l’oeil

7- Déposez dans le coin inférieur droit la crevette-kiri et commencez le pliage ; le coin inférieur gauche rejoint le coin supérieur droit et le coin inférieur droit rejoint le coin supérieur gauche et ainsi de suite. Vous me suivez ?

Mieux que des mots (enfin, je l’espère), des photos

8- A ce stade, il ne reste plus qu’à fermer la bourek en rabattant le partie à l’intérieur du triangle.

9- Une fois toutes les boureks préparées, il ne reste plus qu’à les faire frire dans une poêle avec l’huile de friture.

Note : 1 sur 5.

Dites moi si vous avez aimez cette recette 😀

Conseils et astuces

Les boureks se congèlent parfaitement. La petites astuces, c’est d’en préparer plusieurs. Dans ce cas, au moment de les faire frire, ne les faites pas trop dorer. Quand vous les sortez du congélateur, passer les au four à 180 degrés pendant 5 minutes environs. 

Servez-les chaudes avec une tranche de citron et de l’harissa si vous aimez le côté un peu relevé.

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