Recettes salées

COURGE BUTTERNUT FRACIE AUX LENTILLES

J’ai préparé cette recette parce que durant cette période de froid, elle est parfaite. Elle est complète et peu chère alors que demander de plus ! Associé aux lentilles vertes, le butternut est idéal. Les goûts et les textures se marient parfaitement.

Je ne le dirai jamais assez, tant que c’est la saison, il faut en profiter et cuisiner le butternut. Ses bienfaits sont multiples, son goût entre la châtaigne, la carotte et la patate douce est super agréable, alors allons-y, fin mars (normalement), c’est terminé !

Les lentilles contiennent des antioxydants pour lutter contre certains cancer et d’autres maladies liées au vieillissement. Riches en fibres, elles sont bonnes pour le transit intestinal et jouent un rôle sur la satiété (ça c’est pas mal quand on veut perdre un peu de poids ou ne pas en prendre plus 😉 ). Elles contiennent aussi du phosphore et le phosphore, c’est bon pour les dents et les os. Le fer, c’est aussi un super avantage parce qu’il va pouvoir transporter notre oxygène dans notre corps et bien le diffuser comme sur une autoroute sans bouchon :). La liste de tous les apports nutritionnelles est longue, je vais m’arrêter là car je ne suis pas diététicienne et encore moins nutritionniste. Retenez juste que les lentilles, c’est bon pour la santé !

Temps de préparation Temps de cuisson
15 minutes 55 minutes

Les ingrédients

  • 1 butternut,
  • 100 gr de lentilles vertes,
  • 1/2 oignon,
  • 1 carotte,
  • 1 bouquet garni,
  • 1/2 cc de paprika,
  • sel, poivre,
  • huile d’olive,
  • quelques brins de persil plat.

La préparation (4 personnes)

1- Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante.

2- Rincez le butternut, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.

3- Striez la chair des 2 moitiés et badigeonnez-la d’huile d’olive, de paprika, de sel et de poivre.

4- Enfournez pendant 40 minutes (pas plus). Il faut que la chair soit tendre mais pas grillée.

5- Entre temps, épluchez la carotte et coupez des lamelles en 2.

6- Détaillez l’oignon.

7- Dans une casserole, faites revenir avec un peu d’huile d’olive les morceaux de carotte et l’oignon pendant 5 minutes à feu doux.  Retirez cette préparation du feu.

8- Rincez les lentilles (afin de réduire le temps de cuisson) et ajoutez-les à la préparation avec le bouquet garni.

9- Recouvrir le tout d’eau, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux (il faut que les lentilles soient cuites juste à point et que les carottes soient fondantes).

10- Retirez le butternut du four et creusez la partie pleine.

11- Répartissez la préparation des lentilles sur toutes les moitiés du butternut. Versez un filet d’huile d’olive.

12- Enfournez pendant 15 minutes (four préchauffé) à 180°C, chaleur tournante.

C’est prêt, il ne vous reste plus qu’à parsemer de persil ciselé et déguster.

Conseils et astuces.

J’ai creusé le butternut avec une cuillière à boule parisienne, juste pour l’esthétique. Cela m’a permis de placer les petites boules sur la préparation des lentilles, c’est joli, ça donne du relief !

Si toutefois vous ne disposez pas de cette cuillère, ce n’est pas grave. Dans ce cas, vous pourrez mélanger la chair avec la préparation de lentilles-carottes.

Le temps de cuisson est important, restez à coté du four, il ne faudrait pas que les lentilles souffrent d’un temps trop prolongé au four, elles risqueraient d’être trop sèches.

 

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