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CROQUETTES A LA PATATE DOUCE
Ces croquettes s’adaptent à toutes les envies, à l’apéritif ou en plat principal, c’est vous qui choisissez. Pas ou peu de matière grasse. Après avoir testé plusieurs cuisson ; en friture panée, à la poêle, j’ai choisi celle qui d’après moi convient le mieux ; au four. La croquette se tient beaucoup mieux. Temps de préparation Temps de cuisson 20 minutes 20 minutes Les ingrédients (pour une douzaine de croquettes) 500 gr de patate douce, 150 gr de quinoa, 1 càc de poudre de cumin, 1 càc de poudre de curry, 1 oeuf, 2 gousses d’ail, 30 gr de gingembre, un filet d’huile d’olive, quelques brins de coriandre et persil. Pour la sauce…
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FISH AND CHIPS
Voilà une recette toute simple à réaliser que vous allez adorer tellement les beignets sont croustillants. Je vais tout vous expliquer et vous allez voir, il n’y a rien de compliqué si ce n’est l’attente de passer enfin à table et de se régaler. Le fish ad chips se déguste Angleterre. Je me souviens en avoir mangé un pas très loin de la gare de Saint Pancras au North Sea Fish, c’était une vraie tuerie… Un pure moment de plaisir ! Toujours servi avec des frites et une petite sauce tartare, on se délecte. Temps de préparation Temps de repos Temps de cuisson 10 minutes 2 heures 20 minutes Les ingrédients 600 gr…
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MUFFINS AU CHEVRE FRAIS ET AUX COURGETTES
Pour l’apéritif, il faut vraiment tester ces muffins végétariens au fromage de chèvre frais et à la courgette. Ils sont hyper moelleux, légers… tout comme on aime. J’aime bien cette recette parce qu’elle est rapide, anti-gaspi et surtout, elle est bonne. Inutile de vous dire que vous pouvez faire des miracles auprès des enfants qui peuvent parfois rechigner à manger des légumes (quoi ! des courgettes, beurk… dégueu…). Non, non, non… la courgette c’est très bon et dans les muffins, c’est encore mieux ! Les ingrédients 150 gr de frarine, 1 sachet de levure chimique, 1 courgette, 1 oeuf, 1 fromage de chèvre frais (100 à 125 gr), 8 cl de lait, 6…
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TARTE AUX 3 POIVRONS
Voilà une recette qui ne va pas vous laisser indifférent. Ce n’est pas une simple tarte salée aux 3 poivrons tranchés et déposés là comme ça sur la pâte. Non, non, non, non, non… les poivrons, ils sont préparés et chouchoutés avec patience et amour. C’est sans doute ce qui fait la différence. Je vous propose de tout réaliser de A à Z et je vous promets que le résultat ne vous décevra pas. C’est gourmand, c’est généreux, c’est ultra bon ! Temps de préparation : Temps de cuisson : 15 minutes 45 minutes Les ingrédients (pour 6 gourmands) Pour la pâte (environs 350 gr au final) 200 gr de farine, 100 gr…
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BOUREKS CREVETTES & KIRI
Les boureks, vous connaissez ? Souvent préparées sous forme de cigare à base de feuille de Brick et de farce, c’est un régal. Alors souvent, on garnit les feuilles de brick de farce à base de steak haché. C’est la base. Après, on peut varier les plaisirs et choisir une farce différente ; parfois aux champignons, aux épinards chèvre (ça c’est une vraie tuerie). Celle que je préfère le plus, c’est celle-ci ; à la crevette et au kiri. C’est juste une tuerie ce croustillant dehors et fondant dedans. Attention, ici je vous propose la version apéro – finger food. Le principe est un peu comme pour celui des sushis ; 1 à…
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PAIN SURPRISE
Vous avez été quelques unes à me réclamer la recette du pain surprise que j’ai réalisée. Comme il faut rendre à César ce qui appartient à César, je vous précise que cette recette m’a été inspirée par Cyril Lignac… Je n’ai rien inventé, j’avais juste de quoi faire un pain brioché, quelques tranches de saumon fumé et du tzaziki. Je précise aussi que je n’ai pas inventé non plus la recette de mon pain brioché ultra moelleux et léger (si si…). Je l’ai prise d’un livre mais lequel… je ne sais plus. voilà voilà…. bah avec tout ça, on est bien avancé… Toujours est-il que mon petit pain surprise a fait des émules…
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BOULETTES DE CAROTTES- CURRY
Cette recette, elle est ultra bonne, facile à réaliser, healthy, végétarienne et gourmande. Mais pas seulement, elle peut être intégrée dans vos recettes Batch cooking (et ça, quand on a une semaine de travail de folie, c’est plutôt pas mal). Autre avantage et pas des moindres… Vos bambins n’aiment normalement pas les carottes ? C’est le moment de leur préparer ces boulettes, ils vont changer d’avis…. Temps de préparation : Temps de cuisson : 20 minutes 20- 30 minutes Les ingrédients (pour 10 à 15 boulettes) 5 à 6 carottes, 1 pomme de terre, 1 oeuf, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 1 tige de lemon grass (facultatif) 1 càs de farine, 1 càs…
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TOMATES CONFITES MAISON
J’adore les tomates confites parce qu’elle me rappelle l’Italie… Vendues dans leurs petits sachets en papier, je me souviens les manger avant même qu’elles n’arrivent sur la table. J’ai plusieurs fois tenter de reproduire la même saveur mais j’avoue, c’est mission impossible. Forcément, je ne peux pas les faire sécher au soleil… ici, on en manque un peu (je pense que c’est ça qui fait toute la différence). Dur constat… il ne me reste plus qu’à retourner en Italie ou les déshydrater au four…J’opte pour cette solution (moins couteuse et plus rapide !). Les ingrédients (pour un bocal de 350 ml) 5 tomates, 3 cs d’huile d’olive (au moment de la cuisson), 1…
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MUFFINS VEGETARIENS
Après les muffins aux épinards et à la fêta, aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de muffins mais aux courgettes et fromage de chèvre frais (ça change un peu…). Je l’ai faite, refaite et re re faite pour être bien sûre du résultat. Je vous promets une texture super moelleuse. Je n’en revenais pas moi même ! Coté saveur… C’est top. Temps de préparation : Temps de cuisson : 20 minutes 25 minutes Les ingrédients (une vingtaine de muffins) 500 gr de courgettes, 320 gr de farine, 24 cl de lait, 2 oeufs, 100 gr de beurre, 1 cc d’huile d’olive, 1 crottin de chèvre frais, 2 sachets de levure chimique, sel,…
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ASPERGES RÔTIES AU FOUR
La saison des asperges n’est pas à rallonge ! (dommage 🥺…). Alors, tant qu’on le peut, profitons en au maximum. D’habitude, je les cuisine tout « bêtement » à la vapeur, je fais ma petite sauce crème fraiche, vinaigre, sel poivre et basta. Emballé c’est pesé. Enfin… pas tout à fait parce que question préparation, quelle galère l’épluchage… Je n’en vois jamais le bout ; trop épluchée, pas assez, il reste des filament, trop cuite, pas assez. Bref, c’est bon mais c’est pénible (on va pas se le cacher). Avec les asperges vertes, toutes belles, toutes fines, c’est complètement différent. Que ce soit au niveau de la préparation que de la cuisson… et du résultat…
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