• Apéritif - finger food

    TARTINES MAISON HOUMOUS-AVOCAT-CAROTTE

    Pour vos idées apéritifs je vous propose ces toasts qui apporteront une petite fraicheur sur votre table ! Alors oui, il y a un peu de préparation car tout est fait maison, ou presque. En règle générale, je décide de faire ce type de tartine quand il me reste un morceau de baguette qui commence à durcir… Vive le zéro déchet 😆 ! On y va pour la préparation… comptez quand même 1/2 heure ! les carottes 🥕 1 à 2 carottes 1 cs de sucre 10 gr de beurre 1cs d’huile d’olive du sel, du poivre, 1 brin de coriandre La préparation 1- Reportez-vous à la recette des carottes vichy sans utiliser…

  • Apéritif - finger food

    TOASTS DE CHEVRE FRAIS

    Un apéritif en prévision ? un brunch ? Ces petits toasts sont faits pour vous ! Réalisés à base de fromage de chèvres frais, ils sont agrémentés de fines tranches de radis et d’une pointe de pesto maison, celui que j’ai imaginé spécialement pour ces petites tartines. Dans le radis, rien ne se perd… des petites tranches fines pour la fraicheur des toasts et les fanes pour un pesto aux saveurs originales.  Vous allez épater vos invités ! Les ingrédients une demie baguette coupée en tranches, 100 gr de fromage de chèvre frais, quelques radis, sel, poivre, du pesto de fanes de radis La préparation 1- Faites griller les tanches de baguette au…

  • Apéritif - finger food,  Recettes salées,  Recettes salées Plat

    CROQUETTES DE LENTILLES VERTES

    Souvent, les lentilles vertes sont cuisinées avec un petit salé ou à la marocaine (avec du cumin, de la tomate…). J’avoue, c’est trop bon… 😋😋😋Toutefois, on peut aussi les préparer autrement. En décembre dernier, je partageais avec vous ma recette de croquettes aux lentilles corails. Aujourd’hui, je vous propose les croquettes de lentilles vertes.  Vous allez voir, même si on garde toujours ce coté croustillant dehors et fondant dedans, la texture des lentilles  vertes est moins sèche que celle des lentilles corails. Vous n’avez pas besoin d’être un petit cordon bleu pour la réaliser, il faut juste s’assurer que tout est bien mixé. Je vous propose aussi de décliner la recette pour les végans.…

  • Apéritif - finger food,  Recettes salées,  Recettes salées entrées

    SALADE MECHOUIA

    Je me décide à partager avec vous cette recette qui a bercé mon enfance puisque ma maman la préparait souvent. Je dirais… tous les dimanches ! La salade Méchouia, c’est LA salade tunisienne par excellence. Elle est belle avec ses couleurs rouges et vertes, elle brille comme le soleil, elle donne envie même à ceux qui disent ne pas aimer les poivrons ! Rien de plus simple, rien de meilleur. I vous suffit de faire griller les légumes. D’ailleurs, slata méchouia, ça veut bien dire salade grillée 🤔. Les ingrédients (pour 4 personnes) 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 tomates 2 gousses d’ail 1 oignon 1/2 jus de citron 1 cs d’huile d’olive…

  • Apéritif - finger food,  Recettes salées

    MUFFIN AUX EPINARD FRAIS ET A LA FETA

    On connait les muffins sucrés, au chocolat, aux fruits frais, secs, à la confiture et j’en passe ! La liste serait lonnnnnngggguuuuueee. Aujourd’hui, on fait dans l’originalité 😉 : des muffins salés aux épinards frais et pour donner un petit coup de peps, la Féta nous aidera bien.  La petite histoire… Le muffin est un petit gâteau individuel, c’est comme cela que nous le connaissons aujourd’hui mais… petit retour en arrière… On est au au Pays de Galle, au XIème siècle, le muffin est né ! Cette sorte de pain est consommée par les serviteurs. Plus tard (mais alors beaucoup plus tard) au XVIIIè siècle, il fait son apparition dans le foyer des familles…

  • Apéritif - finger food,  Recettes salées

    HOUMOUS DE BETTERAVES

    Le Houmous de betteraves ! A tester absolument quitte à en devenir addict ! Ce qui me plait dans cette recette, c’est d’abord et forcément le goût, (j’aime les pois chiches). C’est une recette super rapide qui s’accommode bien avec des crudités ou tout simplement sur des tranches de pains (et n’importe lequel ; pita, baguette, matlouh…) Le houmous ou houmos (= pois chiche) est un condiment souvent utilisé au Moyen Orient mais aussi en France où il est de plus en plus « revisité », tantôt avec du potiron, de la coriandre, du basilic ou encore de la betterave. Il est riche en protéine végétale et en fibres alimentaires. L’amidon qu’il contient représente près de 85 %…

  • Apéritif - finger food,  Recettes salées

    BRICKS A L’OEUF – THON – POMME DE TERRE

    La brick à l’oeuf a bercé mon enfance… Je ne pouvais ne pas partager cette recette avec vous. C’est la toute la Tunisie dans l’assiette (non non, je n’exagère pas…). Vous l’aurez compris, cette fois-ci encore c’est une recette plaisir ! On ne regarde pas les calories, on y va !!! la petite histoire… La feuille de brick est née au XI ème siècle. C’est une pate très fine composée de farine, de semoule, d’eau et de sel. Son origine est revendiquée par plusieurs pays mais ceux sont les nomades qui l’ont découverte en premier ! Elle leur permettait de transporter et cuisiner facilement des aliments. Bah forcément, ce feuilleté est un « contenant »,…

  • Apéritif - finger food,  Recettes salées

    CROQUETTES DE LENTILLES CORAIL

    La lentille corail est une légumineuse intéressante. Cuite, son apport en protéine est de 10,6 gr pour 100 gr (plus du double d’une purée de petits pois par exemple). Elle regorge aussi de fibres végétales à hauteur de 8,2 gr/100 gr ce qui représente près d’1/3 des besoins en apport journalier. Aujourd’hui en France, 23 000 kg de lentilles sont produites par an, en moyenne. Elle est une alternative à la viande et sa consommation ne cesse de progresser du fait de l’évolution de nos comportements alimentaires. Le plus souvent, elle est utilisée dans la cuisine indienne mais aujourd’hui, je vous la propose en croquette ! Essayez cette recette, c’est une vraie tuerie…