• Accompagnement,  Recettes salées

    COURGETTES GRATINEES AU PARMESAN

    Verte, blanche ou jaune, longue ou ronde, farcie, sautée, rôtie, crue ou encore en ratatouille, la courgette est un légume qui fait l’unanimité ! Elle est le légume par excellence, allié des personnes au régime (ou qui souhaitent faire attention). Très peu calorique et riche en fibre douce et ça, c’est top pour les transits un peu perturbés. Temps de préparation Temps de cuisson 10 minutes 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes  3 courgettes 30 g de parmesan 1 pincée de piment d’Espelette 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 1 filet d’huile d’olives sel, poivre; Préparation 1- Dans un bol mélangez le parmesan, le piment d’Espelette et les herbes de Provence. 2- Lavez les…

  • Apéritif - finger food,  Recettes salées

    PAIN SANDWICH

    Cette recette, vous allez vous en rendre compte, c’est une vraie tuerie. Vous allez pouvoir réaliser vous-même votre pain sandwich et le garnir comme vous en avez envie. Les ingrédients pour 6 pains 115 gr de lait tiède, 50 gr d’eau tiède, 1 càc de sucre en poudre, 9 gr de levure boulanger (déshydratée), 400 gr de farine, 1 càc de sel, 1 oeuf, 1 blanc d’oeuf, 30 gr d’huile de tournesol Quelques graines de sésame… La préparation 1- Dans un saladier, versez le lait, l’eau, le sucre et la levure boulanger, mélangez le tout. La levure doit bien s’incorporer. 2- Ajoutez la farine, le sel, l’oeuf et l’huile de tournesol puis pétrissez…

  • Recettes salées,  Recettes salées entrées

    SALADE TUNISIENNE

    Cette salade hyper rafraichissante est parfaite en tout point. Facile à réaliser, elle fera son petit effet quand vous la déposerez à table. C’est sûr, vous allez entendre des « whaou », « super », « oulala »… et ça, ce n’est que le début. Temps de préparation : Temps de cuisson : 20 minutes pas de cuisson Les ingrédients pour 4 à 5 personnes 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon rouge 1 à 2 boite.s de thon (pour les gourmands) 1/2 concombre 2 tomates Un citron un filet d’huile d’olives Sel, poivre. La préparation 1- passez les poivrons et les tomates sous l’eau et séchez-les puis coupez-les en petits cubes. 2- Epluchez l’oignon et coupez le…

  • Recettes salées entrées

    HARENGS FUMÉS MARINÉS

    Est-ce que vous connaissez cette recette de harengs fumés marinés ? Je l’ai découverte il y a de cela plusieurs années et chaque année, à la même époque, j’en prépare. Vous les dégusterez en tartines ou en salade accompagnés de pommes de terre, c’est un pur délice… Temps de préparation : Temps de cuisson : 30 minutes pas de cuisson Les ingrédients 1 kg de Hareng, de l’huile de tournesol, 1 oignon, 1 carotte, 1 feuille de laurier (facultatif), 1 branche de thym (facultatif). La préparation 1- Rincez les harengs et séchez-les sur du papier absorbant. 2- Pelez l’oignon et tranchez-le en fines lamelles. 3- Pelez la carottes, Rincez-la et coupez-la en rondelles…

  • Apéritif - finger food,  Recettes salées,  Recettes salées Plat

    CROQUETTES A LA PATATE DOUCE

    Ces croquettes s’adaptent à toutes les envies, à l’apéritif ou en plat principal, c’est vous qui choisissez. Pas ou peu de matière grasse. Après avoir testé plusieurs cuisson ; en friture panée, à la poêle, j’ai choisi celle qui d’après moi convient le mieux ; au four. La croquette se tient beaucoup mieux. Temps de préparation Temps de cuisson 20 minutes 20 minutes Les ingrédients (pour une douzaine de croquettes) 500 gr de patate douce, 150 gr de quinoa, 1 càc de poudre de cumin, 1 càc de poudre de curry, 1 oeuf, 2 gousses d’ail, 30 gr de gingembre, un filet d’huile d’olive, quelques brins de coriandre et persil. Pour la sauce…

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    FISH AND CHIPS

    Voilà une recette toute simple à réaliser que vous allez adorer tellement les beignets sont croustillants. Je vais tout vous expliquer et vous allez voir, il n’y a rien de compliqué si ce n’est l’attente de passer enfin à table et de se régaler. Le fish ad chips se déguste Angleterre. Je me souviens en avoir mangé un pas très loin de la gare de Saint Pancras au North Sea Fish, c’était une vraie tuerie… Un pure moment de plaisir ! Toujours servi avec des frites et une petite sauce tartare, on se délecte. Temps de préparation Temps de repos Temps de cuisson 10 minutes 2 heures 20 minutes Les ingrédients 600 gr…

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    MUFFINS AU CHEVRE FRAIS ET AUX COURGETTES

    Pour l’apéritif, il faut vraiment tester ces muffins végétariens au fromage de chèvre frais et à la courgette. Ils sont hyper moelleux, légers… tout comme on aime. J’aime bien cette recette parce qu’elle est rapide, anti-gaspi et surtout, elle est bonne. Inutile de vous dire que vous pouvez faire des miracles auprès des enfants qui peuvent parfois rechigner à manger des légumes (quoi ! des courgettes, beurk… dégueu…). Non, non, non… la courgette c’est très bon et dans les muffins, c’est encore mieux ! Les ingrédients 150 gr de frarine, 1 sachet de levure chimique, 1 courgette, 1 oeuf, 1 fromage de chèvre frais (100 à 125 gr), 8 cl de lait, 6…

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    TARTE AUX 3 POIVRONS

    Voilà une recette qui ne va pas vous laisser indifférent. Ce n’est pas une simple tarte salée aux 3 poivrons tranchés et déposés là comme ça sur la pâte. Non, non, non, non, non… les poivrons, ils sont préparés et chouchoutés avec patience et amour. C’est sans doute ce qui fait la différence. Je vous propose de tout réaliser de A à Z et je vous promets que le résultat ne vous décevra pas. C’est gourmand, c’est généreux, c’est ultra bon ! Temps de préparation : Temps de cuisson : 15 minutes 45 minutes Les ingrédients (pour 6 gourmands) Pour la pâte (environs 350 gr au final) 200 gr de farine, 100 gr…

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    LENTILLES VERTES A LA MAROCAINE

    Je vous propose un plat bien réconfortant qui s’inspire de la recette de la soupe de lentilles à la marocaine. Il est relevé d’épices qui sentent bon le soleil. Temps de préparation : Temps de cuisson : 10 minutes 30 minutes Les ingrédients  3 gousses d’ail, 1 oignon de taille moyenne, 1 échalote, 1 càc de poudre de cumin 1/2 càc de gingembre, 1 càc d’herbes de Provence, 1 càc de piment doux, quelques brins de coriandre fraiche, 3 tomates, 1 càs d’huile d’olive, 1 bol de lentilles vertes, 1 bol d’eau, sel, poivre. La préparation 1 – Rincez les lentilles et faites les cuire dans de l’eau bouillante. Surveillez la cuisson, elles…