• Recettes sucrées

    PATE DE PRALINÉ MAISON

    Cette pâte de praliné, on peut très bien l’acheter en supermarché et dans des magasins bio… Mais pourquoi si on peut très bien aussi la réaliser sois-même. Pas besoin d’être un cordon bleu, c’est à la portée de tous (la preuve ici…).  Alors ok, et après, on en fait quoi ???? des pâtisseries par dit ! Paris Brest, petits choux, entremets… Si vous avez un bon mixeur, la recette, c’est par ici 😃. Quand vous l’aurez testée, vous ne pourrez plus vous en passer.   Temps de préparation Temps de cuisson 10 minutes 20 minutes Les ingrédients (pour 175 gr de pâte) 100 gr de noisettes, 100 gr de sucre, 5 cl d’eau.…

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    MUFFINS MAISON FRAMBOISES ET CARAMEL BEURRE SALÉ

    Vous le savez peut-être mais je ne suis pas fan du sucre. Pourtant, il m’arrive de préparer des pâtisseries… Je ne m’égare vraiment jamais de la recette original et je mesure chaque ingrédient au gramme prêt. On m’a toujours dit : « en pâtisserie, il ne faut jamais improviser au risque de faire un truc immangeable ! ». J’ai toujours suivi ce conseil à la lettre… Sauf aujourd’hui. J’avais quelques framboises cueillies dans mon jardin mais la récolte était un peu maigre… bon… Qu’est-ce que j’allais pouvoir en faire ???? J’ai donc parcouru internet à la recherche d’une recette simple et plutôt sympa… Je suis allée aussi sur Instagram… J’avais l’embarras du choix mais j’avais…

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    COOKIES NOIX DU BRESIL CHOCOLAT NOIR

    Oui, oui… je sais, vous allez me dire mais quoi ????? des cookies avec des noix du Brésil ???? Et pourquoi pas ! Ça change un peu non ? Cela dit, si on me demande ce que je préfère entre le sucré et le salé, je répondrais sans hésiter, le salé. N’empêche qu’il y a des recettes sucrées comme celle-ci que j’adore réaliser. Oui oui, je sais, tout cela n’est pas très cohérent…Rapide et toujours bien réussie, je ne prends pas trop de risques à préparer ces fameux cookies, aux noix du Brésil parce que j’adore ce fruit sec. J’avoue, c’est une tuerie. Ce que je préfère🤔 ? le côté « croquant » (ce n’est pas…

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    GÂTEAU AUX POMMES TOUT MOELLEUX

    Un bon gâteau aux pommes tout moelleux, digne d’un dimanche après-midi, ça vous dit ? Inutile d’y consacrer plus de 20 minutes, le plus long, c’est d’éplucher les pommes… mais après… c’est le graal ! Aussitôt sorti du four il ne fait pas long feu (c’est meilleur tiède non ?). J’ai testé plusieurs recettes (il en existe une flopée 🤪 ) parfois trop sucrées, parfois pas assez, parfois trop de pommes, parfois pas assez… Mais voilà, après plusieurs tentatives, j’arrive à ce résultat ! Je précise que je ne suis pas une adepte du sucre mais avec ce temps pluvieux et parfois frais, le gâteau aux pommes m’apporte un peu de réconfort. Temps de préparation :…

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    TARTE AUX POMMES

    La pomme, c’est 20 000 variétés différentes. C’est le fruit le plus consommé en France. On le déguste de septembre à janvier. Riche en antioxydants, il est préférable de croquer la pomme avec la peau pour conserver toutes ses qualités nutritionnelles (et elles sont nombreuses !). La pectine (fibre) est particulièrement présente dans la peau, elle permet de diminuer le cholestérol (le mauvais, ça tombe bien !). La pomme contient 85 % d’eau, elle est très rafraichissante et désaltérante. En plus, c’est un bon coupe faim. La petite histoire… La pomme est née à la période néolithique c’est à dire à l’âge de la pierre nouvelle, 8000 av. JC (pffff… c’est pas d’hier!!!).…

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    PANNA COTTA A LA MANGUE

    J’adore cette recette que je réalise souvent aux beaux jours (parce qu’elle est super fraîche) et même en hiver (parce que ça me rappelle la douceur des beaux jours !). Le plus difficile dans cette affaire, c’est l’attente… si non, elle se réalise en 2 temps 3 mouvements ! La petite histoire… Cette recette provient du nord de l’Italie, de la région du Piemont (tout en haut à gauche de la botte). Toutefois, la création de cette recette semble toujours relever du mystère… Une femme hongroise l’aurait réalisée avec un surplus de lait.  Mot à mot, la traduction française est Panna  = crème cotta = cuite. Elle est servie traditionnellement dans un grand…

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    GRANOLA MAISON

    Le granola maison… c’est à la portée de tous !!! si si… impossible de le rater ! Si comme moi vous n’avez  jamais trouvé le granola qui vous convient à 100% (trop sucré, trop de chocolat, pas assez de noisettes, d’amandes…) c’est par là que ça se passe ! Vous faites votre propre granola et du coup vous choisissez d’y mettre seulement ce que vous aimez ! Je vous conseille d’aller voir le reportage La Quotidienne du 4 novembre 2019. La petite histoire…. En 1860, le Dr C. James Jackson, fervent défenseur d’une alimentation saine, proposait à ses clients, euh… pardon, à ses patients des Granula (avec un U). Il s’agissait alors d’une pate…

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    TARTE TATIN

    La Tarte Tatin est l’un des desserts traditionnels le plus consommé en France (la palme revient au fondant au chocolat). Après un bon repas, ça passe tout seul !!! Mais voilà… parfois le caramel est selon moi trop présent. Il alourdit le dessert et rend les pommes toutes moches et flétries. C’est pourquoi, dans la recette que je vous propose, je ne fais pas de caramel (je suis une grande folle !). Je vous laisse juger, allez voir, testez et n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires. La petite histoire… Beaucoup s’accorderont à dire qu’on tient cette recette des soeurs Tatin, Caroline et Stéphanie qui tiennent un restaurant très fréquenté par…