Recettes salées

CURRY DE LENTILLES

Un curry de lentilles avec des patates douces et quelques feuilles de pousses d’épinards, ça vous dit ? Avant de publier cette recette, je l’ai testée, testée et re testée. A chaque fois, c’était une belle réussite. Quelle saveurs !!!

Je vous laisse découvrir.


Temps de préparationTemps de cuisson
20 minutes30 minutes

Les ingrédients pour 6 personnes

  • 2/3 de tasse de lentilles vertes
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 30 gr de gingembre frais
  • 400 gr de lait de coco
  • 1/2 tasse de purée de tomates
  • 2 patates douces
  • 2 tasses de pousses d’épinards
  • 2 c à c de massala en poudre
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • A c à s de curry en poudre
  • 1/2 c à c de paprika en poudre
  • 1/2 c à c de curcuma en poudre
  • bouillon de légumes
  • 1/2 citron vert
  • quelques brins de coriandre

La préparation

1- Rincez les lentilles pour enlever la poussière. Dans une casserole faites les cuire pendant 10 minutes avec 2,5 fois leur volume en eau. Rincez-le et égouttez-le après cuisson.

2- Pelez l’oignon, les gousses d’ail et le gingembre et coupez-les en petits dés. Ciselez quelques brins de coriandre. Mettez de coté.

3- Mélangez toutes les épices.

4- Pelez les patates douces et coupez les en 3 dans le sens de la largeur puis en 4.

5- Dans une casserole, sur feu moyen, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

6- Ajoutez l’ail et le gingembre. Faites revenir quelques instants puis ajoutez les épices et mélangez.

7- Versez le lait de coco, le bouillon de légumes puis les tronçons de patates douce. Faites les cuire sur feu moyen. Il faut qu’ils cuisent mais qu’ils restent fermes (il faudra compter 10 minutes).

8- Ajoutez les lentilles, la purée de tomates et les pousses d’épinards. Laissez de nouveau mijoter jusqu’à ce que la patate douce soit fondante comme on l’aime.

Il ne reste plus qu’à dresser et à déguster chaud.


Conseils et astuces

Bien évidemment, ce plat se déguste avec du riz.

Pour la touche finale, vous pouvez parsemer ce plat de coriandre fraiche, de cébette ou encore de ciboulette. Surtout, n’oubliez pas de presser le citron avant dégustation. C’est encore meilleur !

Il est inutile de saler et poivrer, les épices se chargent de tout.

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