GALETTES DE COURGETTES

Cette fois-ci je vous propose une petite recette toute simple, toute rapide et vraiment bonne et légère : des galettes de courgettes.

Cette recette est faite pour vous si vous manquez de temps et que vous souhaitez quand même manger healthy, sain. Vous allez voir, c’est rien à faire…

Temps de préparation :	Temps de cuisson :
15 minutes	15 minutes

Les ingrédients (pour environ 6 galettes)

1 ou 2 courgettes (environ 300 gr),
2 oeufs,
1 c à s de farine de pois chiches,
1 cà c de poudre de curry,
1 pincée de piment d’Espelette (facultatif),
de l’huile d’olive pour la cuisson,
Sel, poivre.

La préparation

1- Nettoyez les courgettes, séchez-les et mixez-les grossièrement.

2- A l’aide d’un torchon propre, retirer toute l’eau. Il faut qu’elles soient parfaitement égouttées.

3- Dans un saladier, battez 2 oeufs puis ajouter la poudre de curry, la farine, le piment d’Espelette. Salez, poivrez.

4- versez la préparation sur les courgettes et remuez bien le tout.

5- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et déposer une petite quantité de préparation. Faire cuire sur feu doux. Retournez les galettes quand elles commencent à dorer.

Voilà, c’est prêt, il ne reste plus qu’à se mettre à table ! Surtout, si vous tester cette recette, n’hésitez pas à partager vos commentaires ici ou sur Instagram. Ça me fait toujours plaisir d’avoir vos retours ?.

Conseil et astuce

Le véritable conseil que je peux vous donner est de vous assurer de retirer un maximum d’eau des courgettes. Après, cette recette ne présente aucune difficulté.