GALETTES DE COURGETTES

Cette fois-ci je vous propose une petite recette toute simple, toute rapide et vraiment bonne et légère : des galettes de courgettes.

Cette recette est faite pour vous si vous manquez de temps et que vous souhaitez quand même manger healthy, sain. Vous allez voir, c’est rien à faire…

Temps de préparation :	Temps de cuisson :
15 minutes	15 minutes

Les ingrédients (pour environ 6 galettes)

1 ou 2 courgettes (environ 300 gr),
2 oeufs,
1 c à s de farine de pois chiches,
1 cà c de poudre de curry,
1 pincée de piment d’Espelette (facultatif),
de l’huile d’olive pour la cuisson,
Sel, poivre.

La préparation

1- Nettoyez les courgettes, séchez-les et mixez-les grossièrement.

2- A l’aide d’un torchon propre, retirer toute l’eau. Il faut qu’elles soient parfaitement égouttées.

3- Dans un saladier, battez 2 oeufs puis ajouter la poudre de curry, la farine, le piment d’Espelette. Salez, poivrez.

4- versez la préparation sur les courgettes et remuez bien le tout.

5- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et déposer une petite quantité de préparation. Faire cuire sur feu doux. Retournez les galettes quand elles commencent à dorer.

Voilà, c’est prêt, il ne reste plus qu’à se mettre à table ! Surtout, si vous tester cette recette, n’hésitez pas à partager vos commentaires ici ou sur Instagram. Ça me fait toujours plaisir d’avoir vos retours 🥰.

Conseil et astuce

Le véritable conseil que je peux vous donner est de vous assurer de retirer un maximum d’eau des courgettes. Après, cette recette ne présente aucune difficulté.