HARENGS FUMÉS MARINÉS

Est-ce que vous connaissez cette recette de harengs fumés marinés ? Je l’ai découverte il y a de cela plusieurs années et chaque année, à la même époque, j’en prépare.

Vous les dégusterez en tartines ou en salade accompagnés de pommes de terre, c’est un pur délice…

Temps de préparation :	Temps de cuisson :
30 minutes	pas de cuisson

Les ingrédients

1 kg de Hareng,
de l’huile de tournesol,
1 oignon,
1 carotte,
1 feuille de laurier (facultatif),
1 branche de thym (facultatif).

La préparation

1- Rincez les harengs et séchez-les sur du papier absorbant.

2- Pelez l’oignon et tranchez-le en fines lamelles.

3- Pelez la carottes, Rincez-la et coupez-la en rondelles fines.

4- Déposez une couche de hareng dans un contenant en verre qui pourra être fermé hermétiquement.

5- Ajoutez tour à tour quelques lamelles d’oignon, quelques tranches de carottes et renouveler l’opération jusqu’à ce que tous les harengs soient disposés.

6- Versez l’huile de tournesol pour qu’elle recouvre bien les harengs.

7- Finissez en déposant la feuille de laurier et le thym si vous le souhaitez.

Vous avez aimé cette recette, faites le moi savoir.

Conseils et astuces

Avant de déguster ces magnifiques harengs, il vous faudra un peu de patience, 2 à 3 jours. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur, sans problème, durant 3 semaines (seule condition : il faut qu’ils soient complètement recouverts d’huile).

Si vous optez pour la version tartine, utilisez du beurre et un filet de vinaigre, vous allez voir, c’est une pure tuerie.