HARENGS FUMÉS MARINÉS

Est-ce que vous connaissez cette recette de harengs fumés marinés ? Je l’ai découverte il y a de cela plusieurs années et chaque année, à la même époque, j’en prépare.

Vous les dégusterez en tartines ou en salade accompagnés de pommes de terre, c’est un pur délice…

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Temps de préparation :	Temps de cuisson :
30 minutes	pas de cuisson

Les ingrédients

• 1 kg de Hareng,
• de l’huile de tournesol,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 1 feuille de laurier (facultatif),
• 1 branche de thym (facultatif).

La préparation

1- Rincez les harengs et séchez-les sur du papier absorbant.

2- Pelez l’oignon et tranchez-le en fines lamelles.

3- Pelez la carottes, Rincez-la et coupez-la en rondelles fines.

4- Déposez une couche de hareng dans un contenant en verre qui pourra être fermé hermétiquement.

5- Ajoutez tour à tour quelques lamelles d’oignon, quelques tranches de carottes et renouveler l’opération jusqu’à ce que tous les harengs soient disposés.

6- Versez l’huile de tournesol pour qu’elle recouvre bien les harengs.

7- Finissez en déposant la feuille de laurier et le thym si vous le souhaitez.

Vous avez aimé cette recette, faites le moi savoir.

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Conseils et astuces

Avant de déguster ces magnifiques harengs, il vous faudra un peu de patience, 2 à 3 jours. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur, sans problème, durant 3 semaines (seule condition : il faut qu’ils soient complètement recouverts d’huile).

Si vous optez pour la version tartine, utilisez du beurre et un filet de vinaigre, vous allez voir, c’est une pure tuerie.