Recettes salées,  Recettes salées Plat

LASAGNES VÉGÉTARIENNES AUX COURGETTES

Ça commence à peu près toujours comme ça ; je vais dans mon potager, je regarde, je contemplation mes petits légumes. Et puis, je me questionne sur ce que je peux en faire… 

Cette fois-ci, il y a cette courgette qui me tend les bras (je l’entends presque 🤪. 

Dans mon frigidaire, il y a du fromage de chèvre frais (ça, normalement, je n’en manque jamais – j’adore !) et quelques champignons. Après vérification, j’ai aussi des feuilles de lasagnes dans mon placard.

C’est parti pour des lasagnes maison végétariennes !


Temps de préparation :Temps de cuisson :
20 minutes60 minutes

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 800 gr de courgettes,
  • 200 gr de champignons de Paris frais,
  • 100 gr de fromage de chèvre frais,
  • 40 gr de parmesan (facultatif),
  • 8 feuilles de pâte à lasagnes.
  • et pour la béchamel :
    • 40 gr de beurre,
    • 40 gr de farine,
    • 40 gr de lait,
    • sel, poivre.

La préparation

1- Préchauffez le four à 160°C – chaleur tournante.

2- Nettoyez les courgettes et coupez les en lamelles (pas trop fines, 0,5 cm). Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes puis passez-les à l’eau fraiche. Mettez-les de coté, dans une passoire pour qu’elles se vident un maximum de leur eau.

3- Pendant ce temps, nettoyez et découpez en lamelles les champignons. Faites les revenir dans une poêle pas plus de 5 minutes avec de l’huile d’olive. Réservez.

Il ne reste plus qu’à prépare la béchamel.

4- Dans une casserole, sur feu doux, disposez le beurre et faites-le fondre. 

5- Puis ajoutez la farine progressivement tout en remuant.

6- Incorporez doucement le lait tout en remuant, salez, poivrez.

7- Dans un plat à four (de préférence rectangulaire), commencez par disposer 2 feuilles de pâte à lasagne, puis un étage de courgette parsemé de champignons, un étage de tranches de fromage de chèvre, le parmesan et pour finir, une petite louche de béchamel. 

8- Répétez l’opération 3 fois puis finissez avec 2 feuilles de lasagnes.

9- Ajoutez le reste du fromage de chèvre frais, le reste du parmesan et le reste de la béchamel.

10- Enfournez pendant 40 à 50 minutes à 160°C

C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à vous mettre à table.

Si vous tester cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire !

Note : 1 sur 5.

Conseils et astuces

Au préalable, je n’ai pas faire cuire les feuilles de pâtes à lasagnes. Elles se cuisent dans le plat grâce au résiduel de l’eau qui se trouve encore dans les courgettes. Le secret de la réussite de ce plat c’est de le faire mijoter.

Vous pouvez très bien ajouter du fromage râpé mais dans ce cas, il faudra augmenter la quantité de béchamel (et donc les doses de préparation).

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