Apéritif - finger food,  Recettes salées

MUFFIN AUX EPINARD FRAIS ET A LA FETA

On connait les muffins sucrés, au chocolat, aux fruits frais, secs, à la confiture et j’en passe ! La liste serait lonnnnnngggguuuuueee.

Aujourd’hui, on fait dans l’originalité 😉 : des muffins salés aux épinards frais et pour donner un petit coup de peps, la Féta nous aidera bien. 

La petite histoire…

Le muffin est un petit gâteau individuel, c’est comme cela que nous le connaissons aujourd’hui mais… petit retour en arrière…

On est au au Pays de Galle, au XIème siècle, le muffin est né ! Cette sorte de pain est consommée par les serviteurs.

Plus tard (mais alors beaucoup plus tard) au XVIIIè siècle, il fait son apparition dans le foyer des familles anglaises plus aisées. Ils sont alors consommés sous forme de petits pains essentiellement au petit déjeuner, de façon sucrée. 

Au XIX ème siècle, Bath Samuel Thomas l’exporte en Amérique. Il sait qu’il détient une recette en or, il a un secret de cuisson…il va l’exploiter.

En France, les muffins les plus connus sont ceux de la variété américaine.

La fabrication consiste à préparer un mélange d’ingrédients liquides et un autre d’ingrédients secs, puis à mélanger les deux préparations. Sucrés ou salés… tout est une question de goût et de préférence.

Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps de repos :
15 minutes 25 minutes

Les ingrédients (pour 12 muffins)

  • 100 gr d’épinards frais,
  • 160 gr de farine,
  • 100 gr de Féta,
  • 60 gr de beurre fondu,
  • 12 cl de lait demi écrémé,
  • 1 œuf,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • sel, poivre.

La préparation

1- Préchauffez le four à 180°C.

2- Rincez et séchez les épinards.

3- Mélangez l’œuf avec le lait, le beurre fondu et la féta (oui, je sais… normalement on mélange le liquide avec le liquide et le solide avec le solide mais comme ça, ça fonctionne bien quand même !).

4- Mélangez la farine et la levure chimique.

5- Incorporez la préparation liquide à la préparation solide, puis ajoutez les épinards frais. Remuez.

6- Beurrez les moules et remplissez-les de pâte jusqu’au 3/4.

7- Enfournez-les chaleur tournante 25 minutes.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires !

Conseils et astuces

Vous pouvez servir ces muffins chauds sur un lit de salade ou alors en apéritifs dinatoire.

Veillez à la cuisson de temps en temps, 25 minutes étant une durée approximative.

3 Comments

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