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MUFFINS AU CHEVRE FRAIS ET AUX COURGETTES

Pour l’apéritif, il faut vraiment tester ces muffins végétariens au fromage de chèvre frais et à la courgette. Ils sont hyper moelleux, légers… tout comme on aime.

J’aime bien cette recette parce qu’elle est rapide, anti-gaspi et surtout, elle est bonne. Inutile de vous dire que vous pouvez faire des miracles auprès des enfants qui peuvent parfois rechigner à manger des légumes (quoi ! des courgettes, beurk… dégueu…). Non, non, non… la courgette c’est très bon et dans les muffins, c’est encore mieux !


Les ingrédients

  • 150 gr de frarine,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 courgette,
  • 1 oeuf,
  • 1 fromage de chèvre frais (100 à 125 gr),
  • 8 cl de lait,
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel (facultatif).

La préparation

1- Préchauffez le four à 180°C.

2- Nettoyez et râpez la courgette sans l’éplucher. Emiettez le fromage de chèvre.

3- Dans un saladier, versez la farine tamisée avec la levure chimique et le sel.

4- dans un bol, versez l’oeuf, le lait et l’huile d’olive. Mélangez le tout délicatement.

5- Versez-y la préparation chèvre courgette. Mélangez toujours délicatement.

6- Ajoutez le mélange farine et mélangez avant toujours autant de délicatesse.

7- Beurrez les moules et versez la préparation.

8- Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

C’est prêt !

Note : 1 sur 5.

Si vous avez aimez n’hésitez pas à me le faire savoir !


Conseils et astuces

Avec cette recette, je peux réaliser une douzaine de petits muffins qu’on a dégusté à l’apéro le soir même. Vous pouvez aussi les faire plus gros et les servir au diner avec une petite salade, ça marche très bien aussi.

Je n’ai pas rajouté de sel parce que le fromage de chèvre en contient déjà… 

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