Recettes salées

CHEESE NAAN ou NAANS AU FROMAGE : RECETTE MAISON

Ce matin, c’est décidé, je me lance de nouveau dans la préparation de naans au fromage !

J’ai besoin d’évasion, envie de voyage alors me voilà partie en Inde dans ma cuisine !

J’espère bien trouver le bon dosage de ma recette maison. Pendant des semaines, j’ai testé, re-testé et re-re-testé mais parfois mon naan était trop épais,  parfois aussi un peu écoeurant… (j’avoue…) parfois aussi, la pâte était trop dure. C’était une catastrophe.

Pourtant, j’adore ça les naans, pourquoi je n’y arrive pas. Avant ce matin, j’ai bien failli déclarer forfait et me résigner à ne les déguster que chez Mina Mahal (où tout est excellent !!!).

Mais aujourd’hui, ça y est ! j’ai trouvé la recette parfaite !!!!!! 

Impossible de ne pas aimer ! C’est ultra bon. La pâte est moelleuse… une vraie tuerie. Ni une ni deux, je partage avec vous !

Naans au fromage : recette maison

Les ingrédients

  • 300 gr de farine,
  • 9 cl d’eau,
  • 100 gr de yaourt,
  • 10 cl d’huile d’olive,
  • 1 càc de sucre,
  • 1 càc de sel,
  • 10 gr de levure boulanger (sèche),
  • 1 noisette de beurre,
  • 6 fromages kiri.

La préparation

1- Diluez la levure dans l’eau tiède puis laisser reposer 15 minutes

2- Dans un saladier, disposez la farine, le sel, le sucre et mélangez le tout.

3- Incorporez progressivement le mélange eau – levure. Vous pouvez utiliser vos mains (c’est plus simple).

4- Ajoutez le yaourt le yaourt, et l’huile et pétrissez pendant 5 bonnes minutes.

5- Formez une boule et laissez-la gonfler pendant au moins 1 heure. 

6- Dégazez la pâte en repliant les bords vers le centre puis détaillez-la en 6 pâtons d’environ 100 gr chacun. 

7- Aplatissez chaque pâton pour obtenir une épaisseur de moins de 5 mm.

8- Déposez un kiri au centre, étalez-le puis repliez les bords de la pâte vers le centre. Soudez-les bien.

9- Retournez la pâte et passez le rouleau pour l’aplatir. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

10- Chauffez la poêle à feu doux et faites cuire les naans dans une noisette de beurre. Comptez à peu près 5 minutes par face.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me laisser vos commentaires )


Conseils et astuces

Au moment de la cuisson, lorsque le naan commence à gonfler (il forme des sortes de petites bulles), vous pouvez le retourner. 

Au moment de servir, mélangez un peu d’huile d’olive, sel, poivre avec de l’ail et badigeonnez les naans. L’alliance du fromage, pain, ail et huile d’olive, c’est juste trop bon.

Pour plus de gourmandise, je pense qu’on peut mettre 2 kiri par naan au lieu d’un seul.

Note : 1 sur 5.

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