• Recettes salées

    CHEESE NAAN ou NAANS AU FROMAGE : RECETTE MAISON

    Ce matin, c’est décidé, je me lance de nouveau dans la préparation de naans au fromage ! J’ai besoin d’évasion, envie de voyage alors me voilà partie en Inde dans ma cuisine ! J’espère bien trouver le bon dosage de ma recette maison. Pendant des semaines, j’ai testé, re-testé et re-re-testé mais parfois mon naan était trop épais,  parfois aussi un peu écoeurant… (j’avoue…) parfois aussi, la pâte était trop dure. C’était une catastrophe. Pourtant, j’adore ça les naans, pourquoi je n’y arrive pas. Avant ce matin, j’ai bien failli déclarer forfait et me résigner à ne les déguster que chez Mina Mahal (où tout est excellent !!!). Mais aujourd’hui, ça y est ! j’ai…

  • Découvertes,  Tous au vert

    CHEVRERIE LA FILLOUSE

    Depuis mon adolescence, j’ai l’occasion de me rendre dans ce beau département de la Nièvre. Ce n’est pourtant que récemment que j’ai découvert cette chèvrerie. J’en suis fan. Ça fait un moment que je pense lui consacrer ces quelques modestes lignes. Le moment est venu, je me lance. J’ai trop envie de vous faire partager cet endroit… Vous l’aurez compris, direction la Nièvre (58), non loin du village du Suilly-la-Tour. Il faudra parcourir 212 km de Paris soit un peu plus de 2h de route en voiture et 2 jours et 17h à pied (c’est sûr, ça fait un peu loin…). COMMENT S’Y RENDRE ? De Paris, prendre la A6 puis la A77 sortie…

  • Recettes salées

    TARTE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS ET COURGETTE GENOVESE

    C’est parce que j’avais une courgette prête à être cueillie dans mon jardin que je me suis lancée dans cette recette… Tout part de là… Quand on dit que la cuisine, c’est une question d’inventivité et de créativité, c’est pas faux. J’ai donc commencé ma préparation, un peu au feeling quand je me suis rendue compte que je n’avais plus de crème fraîche. Ah zut 😱! Mais sauvée par la providence, il me restait un yaourt grec 😰. Ni une ni deux… hop hop hop, ça va bien faire l’affaire. C’est encore mieux que ça !!!! D’abord le yaourt est moins calorique que la crème, donc ça c’est bien parce que ça contre-balance…

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    DUO DE CAROTTES – POMMES DE TERRES RÔTIES

    Avec quelques carottes et pommes de terre, on fait des miracles ! Je vous propose encore une recette hyper simple, rapide et bonne. Il ne s’agit que de découpe, de marinade et de cuisson 😆. Pour cette préparation j’ai voulu utiliser des rattes. Ça tombe bien j’en ai dans mon potager et même si je sais que je devrais les laisser encore se développer, je n’ai pas résisté à la tentation d’en retirer un pied… Mon mari me dit toujours que je suis trop pressée. Il a raison…😬 Il faut laisser le temps à la nature. Je sais, je sais…😔 Seulement les rattes, c’est trop bon et puis surtout, j’ai juste à les…

  • Accompagnement,  Apéritif - finger food,  Uncategorized

    TOMATES CONFITES MAISON

    J’adore les tomates confites parce qu’elle me rappelle l’Italie… Vendues dans leurs petits sachets en papier, je me souviens les manger avant même qu’elles n’arrivent sur la table. J’ai plusieurs fois tenter de reproduire la même saveur mais j’avoue, c’est mission impossible. Forcément, je ne peux pas les faire sécher au soleil… ici, on en manque un peu (je pense que c’est ça qui fait toute la différence). Dur constat… il ne me reste plus qu’à retourner en Italie ou les déshydrater au four…J’opte pour cette solution (moins couteuse et plus rapide !).  Les ingrédients (pour un bocal de 350 ml) 5 tomates, 3 cs d’huile d’olive (au moment de la cuisson), 1…

  • Apéritif - finger food,  Recettes salées

    MUFFINS VEGETARIENS

    Après les muffins aux épinards et à la fêta, aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de muffins mais aux courgettes et fromage de chèvre frais (ça change un peu…). Je l’ai faite, refaite et re re faite pour être bien sûre du résultat. Je vous promets une texture super moelleuse. Je n’en revenais pas moi même ! Coté saveur… C’est top. Temps de préparation : Temps de cuisson : 20 minutes 25 minutes Les ingrédients  (une vingtaine de muffins) 500 gr de courgettes, 320 gr de farine, 24 cl de lait, 2 oeufs, 100 gr de beurre, 1 cc d’huile d’olive, 1 crottin de chèvre frais, 2 sachets de levure chimique, sel,…

  • Recettes salées

    TARTELETTES AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

    Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j’adore les champignons. J’en achète souvent et parfois… il m’en reste quelques uns au frigidaire. Pour ne pas les perdre, je réalise souvent cette recette de tartelettes. Elle est simple, plutôt rapide et surtout super bonne ! La simplicité, y a que ça de vrai, on ne le dira jamais assez. Inutile d’aller chercher midi à quatorze heures, tant qu’on fait les choses avec envie. Temps de préparation : Temps de cuisson : 5 minutes 25 minutes Les ingrédients (pour 4 personnes) 1 pâte brisée ou feuilletée, 300 gr de champignons de Paris frais, 1 petit oignon, 1 cs d’huile d’olive, 2 cc…

  • Recettes sucrées

    MUFFINS MAISON FRAMBOISES ET CARAMEL BEURRE SALÉ

    Vous le savez peut-être mais je ne suis pas fan du sucre. Pourtant, il m’arrive de préparer des pâtisseries… Je ne m’égare vraiment jamais de la recette original et je mesure chaque ingrédient au gramme prêt. On m’a toujours dit : « en pâtisserie, il ne faut jamais improviser au risque de faire un truc immangeable ! ». J’ai toujours suivi ce conseil à la lettre… Sauf aujourd’hui. J’avais quelques framboises cueillies dans mon jardin mais la récolte était un peu maigre… bon… Qu’est-ce que j’allais pouvoir en faire ???? J’ai donc parcouru internet à la recherche d’une recette simple et plutôt sympa… Je suis allée aussi sur Instagram… J’avais l’embarras du choix mais j’avais…

  • Accompagnement,  Apéritif - finger food,  Recettes salées

    ASPERGES RÔTIES AU FOUR

    La saison des asperges n’est pas à rallonge ! (dommage 🥺…). Alors, tant qu’on le peut, profitons en au maximum. D’habitude, je les cuisine tout « bêtement » à la vapeur, je fais ma petite sauce crème fraiche, vinaigre, sel poivre et basta. Emballé c’est pesé. Enfin… pas tout à fait parce que question préparation, quelle galère l’épluchage… Je n’en vois jamais le bout ; trop épluchée, pas assez, il reste des filament, trop cuite, pas assez. Bref, c’est bon mais c’est pénible (on va pas se le cacher). Avec les asperges vertes, toutes belles, toutes fines, c’est complètement différent. Que ce soit au niveau de la préparation que de la cuisson… et du résultat…

  • Recettes salées,  Recettes salées Plat

    PATATE DOUCE FARCIE

    La patate douce est excellente. Elle se cuisine le plus souvent simplement au four avec un peu d’huile d’olive. Pourtant, on peut aussi la farcir et mélanger sa saveur sucrée avec un petit coup de pep’s. Le fromage de chèvre, un peu plus piquant même quand il est frais est idéal. Vous allez voir, cette recette végétarienne est délicieuse. Temps de préparation : Temps de cuisson : 10 minutes 40 minutes Les ingrédients (pour 4 personnes) 2 patates douces d’environs 300 gr chacune, 10 cl de crème fraiche, 1 crottin de chèvre frais, 1cs d’huile d’olive, 1 échalote, 2 gousses d’ail, quelques brins de ciboulette, quelques noisettes (facultatif). La préparation 1- Faites préchauffer…