Apéritif - finger food

PAIN SURPRISE

Vous avez été quelques unes à me réclamer la recette du pain surprise que j’ai réalisée.

Comme il faut rendre à César ce qui appartient à César, je vous précise que cette recette m’a été inspirée par Cyril Lignac… Je n’ai rien inventé, j’avais juste de quoi faire un pain brioché, quelques tranches de saumon fumé et du tzaziki.

Je précise aussi que je n’ai pas inventé non plus la recette de mon pain brioché ultra moelleux et léger (si si…). Je l’ai prise d’un livre mais lequel… je ne sais plus. voilà voilà…. bah avec tout ça, on est bien avancé…

Toujours est-il que mon petit pain surprise a fait des émules sur instagram alors je le partage avec vous tous ici.


Les ingrédients 

Pour le pain brioché

  • 350 gr de farine type 55,
  • 130 ml de lait tiède,
  • 1 oeuf,
  • 80 gr de beurre fondu,
  • 1 càc de sel,
  • 30 gr de sucre,
  • 1 càc de levure déshydratée.

Pour la garniture

  • Tranches de saumon fumé,
  • 1 pot de tzaziki.

La préparation

Pour le pain brioché :

1- Dans un bol, versez tous les ingrédients selon l’ordre indiqué. 

2- A l’aide d’un robot, mélanger le tout (vitesse minimum) pendant environs 5 minutes.

Si vous n’avez pas de robot, pétrissez à la main mais attention, la pâte est un peu élastique et colle aux doigts. N’hésitez pas à vous huiler les mains si nécessaire.

3- Versez la pâte dans un saladier puis laissez-la lever pendant 3 heures à température ambiante.

4- Sur un plan de travail parsemé de farine, déposez la pâte, dégazez-la. 

5- Formez une boule et disposez la dans un moule beurré, rond d’environs 17 cm de large et 14 cm de hauteur.

6- Préchauffez le four à 180°C.

7- Laissez lever de nouveau la pâte pendant 30 minutes minimum.

8- Enfournez jusqu’à ce que la brioche soit dorée. Pour le temps de cuisson, tout dépend de votre four. Il faudra compter à peu près 20 minutes.

10- Démoulez le pain brioché et laissez-le refroidir.

11- A l’aide d’un couteau à dents (assez long, type à pain), coupez la tête du pain et mettez là de coté (vous pourrez toujours en faire du pain perdu).

12- Découpez soigneusement le tour du pain à l’aide du même couteau.

13- Sur la partie inférieure, faites une fente pour coupez le fond du pain. l’idée est d’insérer le couteau et de le faire pivoter pour libérer l’intérieur du pain (je ne sais pas si tout cela est très claire pour vous😂😂😂)…

14- Il vous reste à réaliser des tranches et de les garnir de tzaziki et de saumon fumé en ayant pris soin de couper le pain en 2 dans le sens de la hauteur et faire 5 tranches de même dimension.

15- Ainsi, vous réalisez ces sortes de club-sandwich version mini.

16- Coupez chaque sandwich en 4 ce qui fait 20 pièces. 

Il ne vous reste plus qu’à les disposez le plus joliment possible dans le pain.


Note : 1 sur 5.

Si vous avez aimé cette recette, faites le moi savoir 😃

Conseils et astuces

Rien de mieux que de varier les plaisirs. Ici, j’ai garnis les pains de ce que j’avais mais si je m’étais organisée un peu mieux, j’aurai fait des pains à base d’avocats, de houmous, du thon et que sais-je encore !

Si vous ne voulez pas vous embêter à faire vous-même le pain brioché, vous pouvez toujours l’acheter tout fait, c’est sûr, vous gagnerez du temps.

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