Accompagnement,  Recettes salées

RÖSTI (galettes de pommes de terre) MAISON

J’ai souvent l’habitude de cuisiner les restes. C’est comme ça, je n’aime pas jeter #ANTIGASPI. Au fond du placard, il me restait 2 pommes de terre !!! Certains penserons qu’avec juste ces 2 pommes de terre, on ne peut pas faire grand chose. Eh beh si ! On peut faire des miracles avec un peu d’inspiration et surtout, on peut faire de délicieux rösti !!!!

Alors des rösti (à prononcer reuchti), c’est quoi ? ça vient d’où ?

Oui, oui oui, un peu de culture avant de passer en cuisine… Rösti, ça vient de l’Allemand rösten qui veut dire rôtir. Ce sont des petites galettes de pommes de terre qui sont cuisinées au saindoux (beurk, j’aime pas vraiment ça…). 

C’est une spécialité Suisse – Allemande. Il existe beaucoup de variantes ; au fromage, aux lardons, oignons, courgettes…. Bref, ce qui est sympa, c’est qu’on a une base (la pomme de terre) et qu’on peut la décliner selon nos envies et nos tendances culinaires.

Avant tout, petit avertissement : pour réaliser de vrais rösti, il faudrait que je respecte les règles de base ; à savoir, faire cuire les pommes de terre la veille et utiliser du saindoux. Honte sur moi, je n’ai fait ni l’un ni l’autre.

Pourtant, la recette que je vous propose aujourd’hui est hyper simple (comme d’habitude), végétarienne et ultra bonne. C’est un peu des rösti revisités… ou alors, de simples galettes de pommes de terre. Chacun se fera sa propre opinion sur le sujet.


Temps de préparation :Temps de cuisson :
10 minutes10 minutes

Les ingrédients (pour 6 galettes)

  • 300 gr de pommes de terre (à peu près 2),
  • 1 oeuf,
  • 1 pincée de paprika,
  • sel, poivre,
  • quelques brins de ciboulette,
  • Huile d’olive.

La préparation

1- Epluchez les pommes de terre, rincez-les et séchez-les.

2- Râpez-les (à la râpe gros trous).

3- Disposez les pommes de terre râpées dans un torchon propre pour évacuer l’eau.

4- Dans un saladier, disposez-les avec le sel, le poivre, le paprika, l’oeuf et la ciboulette.

Comme la pomme de terre est crue, l’oeuf sert de liant.

5- Mélangez correctement le tout.

6- Dans une poêle faites chauffer sur feu moyen l’huile d’olive.

7- Formez des petites galettes (environ 10 cm Ø – pour 6 galettes) et faites les cuire. Comptez 5 minutes par face, tranquillement. 

Hyper croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

C’est prêt !

Bon appétit ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire !

Note : 1 sur 5.

Conseils et astuces

Ce plat peut être servi le soir sur une petite salade composée. C’est parfait. Si non, en accompagnement avec de la viande ou du poisson.

Tout est une affaire de goût. Le principal est de se faire plaisir !

Question cuisson, ne restez pas loin de la poêle. Retournez les galettes de temps en temps. 

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