• Recettes sucrées

    COOKIES NOIX DU BRESIL CHOCOLAT NOIR

    Oui, oui… je sais, vous allez me dire mais quoi ????? des cookies avec des noix du Brésil ???? Et pourquoi pas ! Ça change un peu non ? Cela dit, si on me demande ce que je préfère entre le sucré et le salé, je répondrais sans hésiter, le salé. N’empêche qu’il y a des recettes sucrées comme celle-ci que j’adore réaliser. Oui oui, je sais, tout cela n’est pas très cohérent…Rapide et toujours bien réussie, je ne prends pas trop de risques à préparer ces fameux cookies, aux noix du Brésil parce que j’adore ce fruit sec. J’avoue, c’est une tuerie. Ce que je préfère🤔 ? le côté « croquant » (ce n’est pas…

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    GÂTEAU AUX POMMES TOUT MOELLEUX

    Un bon gâteau aux pommes tout moelleux, digne d’un dimanche après-midi, ça vous dit ? Inutile d’y consacrer plus de 20 minutes, le plus long, c’est d’éplucher les pommes… mais après… c’est le graal ! Aussitôt sorti du four il ne fait pas long feu (c’est meilleur tiède non ?). J’ai testé plusieurs recettes (il en existe une flopée 🤪 ) parfois trop sucrées, parfois pas assez, parfois trop de pommes, parfois pas assez… Mais voilà, après plusieurs tentatives, j’arrive à ce résultat ! Je précise que je ne suis pas une adepte du sucre mais avec ce temps pluvieux et parfois frais, le gâteau aux pommes m’apporte un peu de réconfort. Temps de préparation :…

  • Recettes sucrées

    TARTE AUX POMMES

    La pomme, c’est 20 000 variétés différentes. C’est le fruit le plus consommé en France. On le déguste de septembre à janvier. Riche en antioxydants, il est préférable de croquer la pomme avec la peau pour conserver toutes ses qualités nutritionnelles (et elles sont nombreuses !). La pectine (fibre) est particulièrement présente dans la peau, elle permet de diminuer le cholestérol (le mauvais, ça tombe bien !). La pomme contient 85 % d’eau, elle est très rafraichissante et désaltérante. En plus, c’est un bon coupe faim. La petite histoire… La pomme est née à la période néolithique c’est à dire à l’âge de la pierre nouvelle, 8000 av. JC (pffff… c’est pas d’hier!!!).…

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    PANNA COTTA A LA MANGUE

    J’adore cette recette que je réalise souvent aux beaux jours (parce qu’elle est super fraîche) et même en hiver (parce que ça me rappelle la douceur des beaux jours !). Le plus difficile dans cette affaire, c’est l’attente… si non, elle se réalise en 2 temps 3 mouvements ! La petite histoire… Cette recette provient du nord de l’Italie, de la région du Piemont (tout en haut à gauche de la botte). Toutefois, la création de cette recette semble toujours relever du mystère… Une femme hongroise l’aurait réalisée avec un surplus de lait.  Mot à mot, la traduction française est Panna  = crème cotta = cuite. Elle est servie traditionnellement dans un grand…

  • Recettes sucrées

    TARTE TATIN

    La Tarte Tatin est l’un des desserts traditionnels le plus consommé en France (la palme revient au fondant au chocolat). Après un bon repas, ça passe tout seul !!! Mais voilà… parfois le caramel est selon moi trop présent. Il alourdit le dessert et rend les pommes toutes moches et flétries. C’est pourquoi, dans la recette que je vous propose, je ne fais pas de caramel (je suis une grande folle !). Je vous laisse juger, allez voir, testez et n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires. La petite histoire… Beaucoup s’accorderont à dire qu’on tient cette recette des soeurs Tatin, Caroline et Stéphanie qui tiennent un restaurant très fréquenté par…