• Apéritif - finger food,  Recettes salées,  Recettes salées Plat

    CROQUETTES DE LENTILLES VERTES

    Souvent, les lentilles vertes sont cuisinées avec un petit salé ou à la marocaine (avec du cumin, de la tomate…). J’avoue, c’est trop bon… 😋😋😋Toutefois, on peut aussi les préparer autrement. En décembre dernier, je partageais avec vous ma recette de croquettes aux lentilles corails. Aujourd’hui, je vous propose les croquettes de lentilles vertes.  Vous allez voir, même si on garde toujours ce coté croustillant dehors et fondant dedans, la texture des lentilles  vertes est moins sèche que celle des lentilles corails. Vous n’avez pas besoin d’être un petit cordon bleu pour la réaliser, il faut juste s’assurer que tout est bien mixé. Je vous propose aussi de décliner la recette pour les végans.…

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    TARTE AUX POIREAUX SANS OEUF

    L’avantage avec ce légume est triple. Il peut se cultiver toute l’année donc on peut en manger toute l’année aussi. Il est résistant puisqu’il est capable d’affronter les – 7°C et pour certaines variétés les -20°C. Une fois cuit, il ne contient que 24,5 kilos calories pour 100 grammes . Forcément, l’idéal est de le cuisiner à la vapeur pour conserver tous ses nutriments. Et puis dans le poireau rien ne se perd ; on utilise les belles feuilles du début pour les petits plats et les autres (plus vertes) pour les soupes ou veloutés. C’est quand même formidable ce que la nature nous apporte…. Le poireau se cuisine souvent en vinaigrette (faut dire que…

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    COURGE BUTTERNUT FRACIE AUX LENTILLES

    J’ai préparé cette recette parce que durant cette période de froid, elle est parfaite. Elle est complète et peu chère alors que demander de plus ! Associé aux lentilles vertes, le butternut est idéal. Les goûts et les textures se marient parfaitement. Je ne le dirai jamais assez, tant que c’est la saison, il faut en profiter et cuisiner le butternut. Ses bienfaits sont multiples, son goût entre la châtaigne, la carotte et la patate douce est super agréable, alors allons-y, fin mars (normalement), c’est terminé ! Les lentilles contiennent des antioxydants pour lutter contre certains cancer et d’autres maladies liées au vieillissement. Riches en fibres, elles sont bonnes pour le transit intestinal…

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    MUFFIN AUX EPINARD FRAIS ET A LA FETA

    On connait les muffins sucrés, au chocolat, aux fruits frais, secs, à la confiture et j’en passe ! La liste serait lonnnnnngggguuuuueee. Aujourd’hui, on fait dans l’originalité 😉 : des muffins salés aux épinards frais et pour donner un petit coup de peps, la Féta nous aidera bien.  La petite histoire… Le muffin est un petit gâteau individuel, c’est comme cela que nous le connaissons aujourd’hui mais… petit retour en arrière… On est au au Pays de Galle, au XIème siècle, le muffin est né ! Cette sorte de pain est consommée par les serviteurs. Plus tard (mais alors beaucoup plus tard) au XVIIIè siècle, il fait son apparition dans le foyer des familles…

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    CREVETTES THAÏ

    C’est sûr, la pâte de curry déjà préparée et commercialisée un peu partout, c’est facile… rien d’autre à faire que de la mélanger au lait de coco pour obtenir un poulet thaï, une soupe… Moi je vous propose de la préparer vous-même ! Il faut juste avoir un peu de temps et d’envie. Allez ! On fait tout comme à l’ancienne… pas de robot, juste un peu d’huile de coude, un mortier, de la patience et des plantes fraiches. La petite histoire… Non non non, le curry n’est pas une épice mais un mélange d’épices. La pâte de curry Thaï est le condiment fondamental de la cuisine thaïlandaise. C’est un incontournable ! Elle se réalise…

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    PUREE DE CELERI RAVE

    C’est la première fois de ma vie que je cuisine ce légume. Pour vous dire la vérité, c’est mon mari qui me l’a ramené (j’ai fait une tête de 3 mètres de long…j’étais dépitée…). Il le sait, pas de courses tant que le frigidaire n’est pas vide (c’est ma façon à moi de lutter contre le gaspillage). Il allait bien falloir que je le cuisine ce joli chou ! Du coup j’ai repoussé les jours et encore repoussés jusqu’à ce que je me retrouve en fin de parcours…plus grand chose dans le frigidaire ; 2 carottes prêtes à mourir, 2 navets et … le céleri rave qui me tend les bras, qui m’appelle……

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    POMMES DE TERRE FARCIES

    Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram, ce n’est pas un secret, j’adore la salade sous toutes ses formes. J’en prépare une tous les jours, je ne peux pas m’en empêcher. C’est comme ça… je devrais peut être suivre une psychothérapie. Pour autant, c’est vrai qu’en Hiver, une salade toute seule, ce n’est pas top… Il faut y mettre un peu de chaleur alors pourquoi pas tester cette recette de pommes de terre farcies aux épinards et aux champignons ? C’est juste un régal. Hyper simple, vous déposez les pommes de terre sur une petite salade et hop le tour est joué. La petite histoire…. Tout a commencé il y a…

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    PESTO AUX EPINARDS

    Plante potagère, l’épinard est cultivé en France toute l’année ; au printemps il est cultivé en Ile de France et en Bretagne, en automne, en Picardie et en hiver, de Provence. Il contient des qualités nutritionnelles indéniables (fibres, minéraux et vitamines) et sa valeur calorique est faible (18 kc pour 100 gr). Attention, ce n’est pas une raison pour le cuire au beurre ou l’accommoder en gratin d’une belle béchamel. Il se conserve 2 jours au frigidaire mais le mieux et de le consommer dès l’achat. Aujourd’hui je vous propose de décliner l’épinard en pesto pour accommoder tous vos plats. La petite histoire… L’épinard aurait vu le jour en Perse. Il a été…

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    SALADE DE BUTTERNUT

    J’adore cuisiner le butternut pour plusieurs raisons. Il regorge de bienfaits ; il est faible en calories (contient 90 % d’eau), riche en beta carotène (vertue de la beauté de la peau) et en fibres (pour le bon fonctionnement des intestins). Pour 100 gr consommés il apporte 1/3 des besoins journaliers. Hormis toutes ces qualités nutritionnelles, il présente l’avantage du zéro déchet : je conserve les graines pour les replanter en avril et le reste va directement dans mon composteur ! En plus, il peut se conserver entre 6 à 10 mois (dans un local frais et sec) donc on peut l’acheter et le cuisiner bien plus tard. Aujourd’hui, je vous propose une recette…