• Recettes salées,  Sauces

    PESTO DE FANES DE RADIS

    Cette année, c’est tout nouveau (une première pour moi), j’ai créé mon propre potager, sans engrais, sans pesticide… Je suis toujours plus émerveillée de voir des graines prendre vie. J’irai peut-être pas jusqu’à dire que c’est émouvant, mais presque…   J’ai donc planté des graines de radis. Aujourd’hui, ils sont beaux, tout rond, tout frais. C’est au moment de les consommer que j’ai pris conscience que dans le radis, il y avait plus de fanes que de racines !!! Au début, je les ai directement mises au compost (c’est plutôt pas mal) mais au fil des jours, je trouvais ça dommage… alors pourquoi pas les cuisiner ! J’ai donc imaginé cette recette de…

  • Recettes salées,  Sauces

    SAUCE A L’OSEILLE MAISON

    Alors voilà une sauce incontournable pour accompagner vos préparations ; poissons (saumon frais ou dos de cabillaud), viandes (blanches ou rouges) et légumes (carottes, pommes de terre…). Elle sait s’adapter. L’oseille, j’en ai plein mon jardin grâce à mon beau papa qui un jour de sa venue en a planté. Au début, je me demandais bien à quoi cela pourrait me servir… C’est une plante potagère vivace qui ne demande que peu ou pas d’entretien. Elle pousse, elle pousse, elle pousse… Si à cette époque là, il me semblait en avoir beaucoup trop, aujourd’hui c’est presque comme si je n’en avais plus assez. L’oseille, c’est extra en soupe et pour les sauces…. c’est…