• Recettes salées,  Recettes salées Plat

    TARTE AUX POIREAUX SANS OEUF

    L’avantage avec ce légume est triple. Il peut se cultiver toute l’année donc on peut en manger toute l’année aussi. Il est résistant puisqu’il est capable d’affronter les – 7°C et pour certaines variétés les -20°C. Une fois cuit, il ne contient que 24,5 kilos calories pour 100 grammes . Forcément, l’idéal est de le cuisiner à la vapeur pour conserver tous ses nutriments. Et puis dans le poireau rien ne se perd ; on utilise les belles feuilles du début pour les petits plats et les autres (plus vertes) pour les soupes ou veloutés. C’est quand même formidable ce que la nature nous apporte…. Le poireau se cuisine souvent en vinaigrette (faut dire que…