• Apéritif - finger food,  Recettes salées,  Recettes salées entrées

    SALADE MECHOUIA

    Je me décide à partager avec vous cette recette qui a bercé mon enfance puisque ma maman la préparait souvent. Je dirais… tous les dimanches ! La salade Méchouia, c’est LA salade tunisienne par excellence. Elle est belle avec ses couleurs rouges et vertes, elle brille comme le soleil, elle donne envie même à ceux qui disent ne pas aimer les poivrons ! Rien de plus simple, rien de meilleur. I vous suffit de faire griller les légumes. D’ailleurs, slata méchouia, ça veut bien dire salade grillée 🤔. Les ingrédients (pour 4 personnes) 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 tomates 2 gousses d’ail 1 oignon 1/2 jus de citron 1 cs d’huile d’olive…

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    SALADE D’AUBERGINES GRILLEES

    Est-ce que vous aimez les aubergines ? Je vous avoue que je ne suis pas fan, je la trouve un peu fadasse et sans réelle saveur… Pourtant, dans cette salade, j’adore !!! Oui je sais… c’est cohérent. Vous allez voir, le mélange un peu fade (selon de moi) du légume mélangé avec des produits un peu plus peps, c’est juste une tuerie😋😋😋 . Coté temps de préparation… c’est super rapide, je ne prends même pas la peine de faire dégorger l’aubergine. Alors, oui, à la cuisson je rajoute un peu plus d’huile d’olive pour les faire dorer, mais bon…c’est pas la fin du monde. Normalement, je la prépare en été mais c’est derniers jours, le…

  • Recettes salées,  Recettes salées Plat

    GNOCCHI MAISON A LA CREME DE CHAMPIGNONS

    Ça fait un petit moment que ça me trote dans la tête, j’avais envie de préparer des gnocchi maison. Vous savez, ces petites pâtes à base de pommes de terre. Elles sont trop bonnes, savoureuses…. C’est juste le courage qui me manquait. Je pensais que ça allait me prendre des plombes !!! Finalement, je me suis lancée et j’avoue que la réalisation n’est pas si compliquée et si longue que ça. Vous pouvez vous y mettre à plusieurs, c’est sympa, c’est convivial. Je pensais que le plus dur serait de rouler la pâte sur la fourchette pour confectionner les gnocchi mais là aussi, c’est très facile.  Alors, exit les gnocchi industriels et bonjour les…

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    BOULETTES VEGAN THAÏ

    Je me suis laissée tenter par ces protéines de soja dont tout le monde parle autour de moi… Après renseignements pris sur internet, oulala… Le sujet est vaste, je ne sais pas par où commencer alors je vais synthétiser 😆 Les bienfaits  Ils sont incontestables. Issue du soja (plante annuelle originaire d’Asie Orientale), les protéines de soja texturées (parfois abrégées “PST”), sont très riches en… protéines (ça c’est un vrai scoop !!!). 100 g de protéines de soja texturées sèches apportent environ 50 g de protéines. C’est plutôt énorme quand on sait que notre besoin en apport quotidien de protéines se situe entre 0,8 et 0,9 gr par kilogramme de notre poids. Sa consommation permet également de…

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    COURGE BUTTERNUT FRACIE AUX LENTILLES

    J’ai préparé cette recette parce que durant cette période de froid, elle est parfaite. Elle est complète et peu chère alors que demander de plus ! Associé aux lentilles vertes, le butternut est idéal. Les goûts et les textures se marient parfaitement. Je ne le dirai jamais assez, tant que c’est la saison, il faut en profiter et cuisiner le butternut. Ses bienfaits sont multiples, son goût entre la châtaigne, la carotte et la patate douce est super agréable, alors allons-y, fin mars (normalement), c’est terminé ! Les lentilles contiennent des antioxydants pour lutter contre certains cancer et d’autres maladies liées au vieillissement. Riches en fibres, elles sont bonnes pour le transit intestinal…

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    MUFFIN AUX EPINARD FRAIS ET A LA FETA

    On connait les muffins sucrés, au chocolat, aux fruits frais, secs, à la confiture et j’en passe ! La liste serait lonnnnnngggguuuuueee. Aujourd’hui, on fait dans l’originalité 😉 : des muffins salés aux épinards frais et pour donner un petit coup de peps, la Féta nous aidera bien.  La petite histoire… Le muffin est un petit gâteau individuel, c’est comme cela que nous le connaissons aujourd’hui mais… petit retour en arrière… On est au au Pays de Galle, au XIème siècle, le muffin est né ! Cette sorte de pain est consommée par les serviteurs. Plus tard (mais alors beaucoup plus tard) au XVIIIè siècle, il fait son apparition dans le foyer des familles…

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    POMMES DE TERRE FARCIES

    Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram, ce n’est pas un secret, j’adore la salade sous toutes ses formes. J’en prépare une tous les jours, je ne peux pas m’en empêcher. C’est comme ça… je devrais peut être suivre une psychothérapie. Pour autant, c’est vrai qu’en Hiver, une salade toute seule, ce n’est pas top… Il faut y mettre un peu de chaleur alors pourquoi pas tester cette recette de pommes de terre farcies aux épinards et aux champignons ? C’est juste un régal. Hyper simple, vous déposez les pommes de terre sur une petite salade et hop le tour est joué. La petite histoire…. Tout a commencé il y a…

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    PESTO AUX EPINARDS

    Plante potagère, l’épinard est cultivé en France toute l’année ; au printemps il est cultivé en Ile de France et en Bretagne, en automne, en Picardie et en hiver, de Provence. Il contient des qualités nutritionnelles indéniables (fibres, minéraux et vitamines) et sa valeur calorique est faible (18 kc pour 100 gr). Attention, ce n’est pas une raison pour le cuire au beurre ou l’accommoder en gratin d’une belle béchamel. Il se conserve 2 jours au frigidaire mais le mieux et de le consommer dès l’achat. Aujourd’hui je vous propose de décliner l’épinard en pesto pour accommoder tous vos plats. La petite histoire… L’épinard aurait vu le jour en Perse. Il a été…

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    CROQUETTES DE LENTILLES CORAIL

    La lentille corail est une légumineuse intéressante. Cuite, son apport en protéine est de 10,6 gr pour 100 gr (plus du double d’une purée de petits pois par exemple). Elle regorge aussi de fibres végétales à hauteur de 8,2 gr/100 gr ce qui représente près d’1/3 des besoins en apport journalier. Aujourd’hui en France, 23 000 kg de lentilles sont produites par an, en moyenne. Elle est une alternative à la viande et sa consommation ne cesse de progresser du fait de l’évolution de nos comportements alimentaires. Le plus souvent, elle est utilisée dans la cuisine indienne mais aujourd’hui, je vous la propose en croquette ! Essayez cette recette, c’est une vraie tuerie…

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    SALADE DE BUTTERNUT

    J’adore cuisiner le butternut pour plusieurs raisons. Il regorge de bienfaits ; il est faible en calories (contient 90 % d’eau), riche en beta carotène (vertue de la beauté de la peau) et en fibres (pour le bon fonctionnement des intestins). Pour 100 gr consommés il apporte 1/3 des besoins journaliers. Hormis toutes ces qualités nutritionnelles, il présente l’avantage du zéro déchet : je conserve les graines pour les replanter en avril et le reste va directement dans mon composteur ! En plus, il peut se conserver entre 6 à 10 mois (dans un local frais et sec) donc on peut l’acheter et le cuisiner bien plus tard. Aujourd’hui, je vous propose une recette…