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TARTE AUX 3 POIVRONS

Voilà une recette qui ne va pas vous laisser indifférent. Ce n’est pas une simple tarte salée aux 3 poivrons tranchés et déposés là comme ça sur la pâte. Non, non, non, non, non… les poivrons, ils sont préparés et chouchoutés avec patience et amour. C’est sans doute ce qui fait la différence.

Je vous propose de tout réaliser de A à Z et je vous promets que le résultat ne vous décevra pas. C’est gourmand, c’est généreux, c’est ultra bon !


Temps de préparation :Temps de cuisson :
15 minutes45 minutes

Les ingrédients (pour 6 gourmands)

Pour la pâte (environs 350 gr au final)

  • 200 gr de farine,
  • 100 gr de beurre,
  • Une pincée de sel,
  • 5 cl d’eau.

Pour la garniture

  • 1 c à soupe d’huile d’olive,
  • Quelques brins de thym et romarin,
  • 1 poivron rouge, vert, jaune,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d’ail,
  • 4 œufs,
  • 60 cl de crème liquide,
  • Sel et poivre,
  • 100 gr de gruyère râpé.

Préparez tout d’abord la pâte

1- Dans un saladier, disposez la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le sel

2- Effritez le tout à la main

3- Ajoutez l’eau progressivement et formez une boule qui doit être souple, molle et lisse. Il ne faut pas qu’elle colle.

4- Réservez la pâte 1 heure au frigidaire dans un film étirable.

Puis la garniture : on va les bichonner nos poivrons !

5- Disposez les 3 poivrons sur une plaque recouverte de papier sulfuré. Enfournez pendant 15 à 20 minutes sur la position grill. 

6- Tournez les poivrons pendant la cuisson pour que chaque partie des poivrons soient bien grillées (mais pas brulées).

7- L’opération terminée, épluchez les poivrons et retirez les graines. Taillez-les en lamelles.

8- Epluchez et émincez l’oignon. Faites de même avec l’ail.

9- Préchauffez le four à 180°C.

10 – Dans une poêle, versez l’huile d’olive, l’oignon émincé, l’ail puis les aromates. Ici j’utilise ceux de mon jardin et je les dispose en entier. Vous pouvez tout à fait utiliser des aromates déshydratés. Faites revenir pendant 5 minutes, tranquillement.

11- Versez ensuite les lamelles de poivrons et remuez délicatement pour n’abimer personne. Faites mijoter pendant 10 minutes et pensez à remuer de temps en temps. Ne vous éloignez pas.

12 – Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la dans un plat (qui va au four) recouvert d’un papier sulfurisé. Disposez d’abord une petite poignée de gruyère râpé puis les légumes de façon harmonieuse.

13- Battez les oeufs, ajoutez la crème liquide et le gruyère râpé. Salez, poivrez et disposez la préparation sur la tarte.

14- placez le plat à mi hauteur du four et comptez 1/2 heure de cuisson (le temps peut varier selon votre four).

C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à passer à table.

Note : 1 sur 5.

Si vous avez aimez, n’hésitez pas à me le faire savoir !

Conseils et astuces

Pour éplucher les poivrons, vous pouvez les envelopper dans un sachet. Attendez quelques dizaine de minutes, la peau s’enlèvera presque toute seule.

Pour égrainer les poivrons, vous pouvez les passer délicatement sous l’eau du robinet. Pensez, dans ce cas à les disposer sur un copain pour leur enlever l’excédent d’eau.

En règle générale, je prépare cette tarte lorsque j’organise un apéritif dinatoire. Dans ce cas, je découpe la tarte en petits carré. C’est pratique et ça fait son petit effet.

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