Recettes salées Plat

VELOUTÉ DE POTIRON

C’est le moment… l’autonme s’installe et c’est aussi la période du potiron. Le potiron c’est bon d’abord parce qu’il est regorgé d’eau et donc.. il est peu calorique. Ensuite, il a une de ces saveurs….

Aujourd’hui je pourrais vous proposer une soupe ou un velouté. Ce sera un velouté. Je ne sais pas vous mais moi, j’adore !

Pour cette recette, archi facile, vous n’avez pas besoin de grand chose…


Temps de préparation :Temps de cuisson :
15 minutes20 minutes

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1kg de potiron,
  • 1 oignon,
  • 1 cs d’huile d’olive,
  • 2 cs de crème fraiche épaisse,
  • 75 cl de bouillon de légumes,
  • noix de muscade ou piment d’Espelette,
  • sel, poivre.

La préparation

1- Épépinez le potiron à l’aide d’une cuillère puis retirez la peau et découpez-le en cubes de 2 à 3 cm.

2- Épluchez l’oignon et émincez-le. Faites le revenir quelques minutes à feu doux. Utilisez une poêle dans laquelle vous versez l’huile d’olive.

3- Ajoutez les dés de potirons et faites les revenir également quelques minutes.

4- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter, à feu moyen et à couvert pendant 20 minutes environ. 

5- Récupérez les dés de potirons cuits, disposez-les dans mixeur ou un bol batteur (si vous souhaitez conserver quelques morceaux de potiron).

6- Ajoutez la crème fraîche.

J’utilise mon bol batteur plutôt que le mixeur.

7- Mixez le tout en incorporant progressivement le bouillon.

8- Salez, poivrez et finissez par la noix de muscade.

C’est prêt !

Si vous avez aimez cette recette, dites le moi 😀

Note : 1 sur 5.

Conseils et astuces

Pour vérifier la cuisson du potiron, piquez-les avec la pointe d’un couteau. S’il se retire sans difficulté, c’est cuit.

Au moment de mixer la préparation, ne versez pas tout le bouillon. Comme cela, vous pourrez rendre le velouté plus ou moins épais, comme vous l’aimez. Ajoutez le liquide progressivement.

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